Μυρφείο κιτρικού οξέος
(Total 5 Products)
-
Μάρκα:κάτοοΠληροφορίες Προϊόντος Όνομα: Mondydrate κιτρικού οξέος Μοριακός τύπος: C6H8O7-H20. Μοριακό βάρος: 210.14 CAS: 5949-29-1 Περιγραφή του προϊόντος Προσδιορισμός προϊόντος Εμφάνιση λευκού κρυστάλλου, άχρωστων κρυστάλλων ή σωματιδίων Κύριο περιεχόμενο %... -
Μάρκα:κάτοοΕισαγωγή του προϊόντος Μορφές στις οποίες υπάρχει κιτρικό οξύ: Το κιτρικό οξύ μπορεί να υπάρχει σε άνυδρη ή μονοϋδρική μορφή. Η κρυσταλλική μορφή του κιτρικού οξέος ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες κρυστάλλωσης, ελαφρώς ξεπερασμένη σε ξηρό αέρα,... -
Μάρκα:κάτοοΕισαγωγή του προϊόντος Εισαγωγή στην ανάλυση του mondydrate κιτρικού οξέος Μοριακός τύπος: C6H8O7-H2O. Μοριακό βάρος: 210.14. Ιδιότητες: Πυκνότητα 1.54. Σημείο τήξης 135-152 ℃. Σημείο ανάφλεξης 173.9 ℃. Υδατική διαλυτότητα 1630 g/L (20 ℃).... -
Μάρκα:κάτοοΤο κιτρικό οξύ είναι το πρώτο σημαντικό οξύ μεταξύ των οργανικών οξέων, εύκολα διαλυτό στο νερό και είναι ένα φυσικό συντηρητικό και πρόσθετο τροφίμων. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε νερό, μπορεί να χωριστεί σε mondydrate κιτρικού οξέος και άνυδρο... -
Μάρκα:κάτοοΕισαγωγή του προϊόντος Όνομα: Mondydrate κιτρικού οξέος Άλλα ονόματα: Μονοϋδρύμα κιτρικού οξέος BP; Μονοϋδρίτη ελεύθερου οξέος κιτρικού οξέος*κρυσταλλική; Κιτρικό οξύ; 2-υδροξυ-1,2,3, προπανικό-τρικαρβοξυλικό οξύ, μονοϋδρικό και ούτω καθεξής....
Τι είναι το μονοϋδρικό κιτρικό οξύ
Το κιτρικό οξύ (CA), γνωστό και ως κιτρικό οξύ, με τη μοριακή φόρμουλα C₆H₈O₇, είναι ένα σημαντικό οργανικό αδύναμο οξύ, άχρωμοι κρύσταλλοι, άοστοι, εύκολα διαλυτό στο νερό και όξινο σε διάλυμα. Στη βιοχημεία, είναι ένα ενδιάμεσο στον κύκλο του κιτρικού οξέος (κύκλος τρικαρβοξυλικού οξέος), ο οποίος εμφανίζεται στον μεταβολισμό όλων των αερόβιων οργανισμών. Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως ως ρυθμιστής οξύτητας (GB2760-2014), παράγοντας αρωματισμού και χηλικός παράγοντας. Το μονοϋδρικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με τη μοριακή φόρμουλα C6H10O8, η οποία χρησιμοποιείται κυρίως στον κλάδο των τροφίμων και των ποτών ως ανομοιογενών, αρωματικού παράγοντα , και συντηρητικός και φρεσκάδα. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντιοξειδωτικό, πλαστικοποιητής και απορρυπαντικό στις βιομηχανίες χημικών, καλλυντικών και πλυντηρίων.
Το φυσικό κιτρικό οξύ διανέμεται ευρέως στη φύση. Το φυσικό κιτρικό οξύ βρίσκεται στα φρούτα των φυτών όπως τα λεμόνια, τα εσπεριδοειδή και οι ανανάδες και στα οστά, τους μύες και το αίμα των ζώων. Το συνθετικό κιτρικό οξύ παράγεται με ζάχαρη ζύμης, μελάσα, άμυλο, σταφύλια και άλλες ζαχαρούχα ουσίες.
Πολλά είδη φρούτων και λαχανικών, ειδικά φρούτα εσπεριδοειδών, περιέχουν υψηλά επίπεδα κιτρικού οξέος, ειδικά λεμόνια και λάμματα - περιέχουν μεγάλες ποσότητες κιτρικού οξέος, έως και 8% μετά την ξήρανση (περίπου 47 g/L στο χυμό). Στα φρούτα εσπεριδοειδών, η περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ κυμαίνεται μεταξύ 0,005 mol/L σε πορτοκάλια και σταφύλια και 0,30 mol/L σε λεμόνια και ασβέστη. Αυτό το περιεχόμενο ποικίλλει ανάλογα με τις διαφορετικές ποικιλίες και τις συνθήκες ανάπτυξης των φυτών
Άλλες ιδιότητες του κιτρικού οξέος
Μορφές στις οποίες υπάρχει κιτρικό οξύ:
Το κιτρικό οξύ μπορεί να υπάρχει σε άνυδρη ή μονοϋδρική μορφή. Η κρυσταλλική μορφή του κιτρικού οξέος ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες κρυστάλλωσης, ελαφρώς ξεπερασμένη σε ξηρό αέρα, υγροσκοπικό σε υγρό αέρα, μπορεί να αποσυντεθεί σε μια ποικιλία προϊόντων όταν θερμαίνεται και μπορεί να αντιδράσει με οξύ, αλκαλί, γλυκερόλη και ούτω καθεξής. Το άνυδρο κιτρικό οξύ κρυσταλλώνεται από ζεστό νερό, ενώ το μονοϋδρικό κιτρικό οξύ κρυσταλλώνεται από κρύο νερό. Το μονοϋδρικό κιτρικό οξύ μπορεί να μετατραπεί σε άνυδρο κιτρικό οξύ αφαιρώντας το δεσμευμένο νερό σε περίπου 78 ° C. Το κιτρικό οξύ είναι επίσης διαλυτό σε άνυδρη αιθανόλη στους 15 ° C (76 μέρη κιτρικού οξέος ανά 100 μέρη αιθανόλης) και αντιδρά με αιθανόλη για να σχηματίσει αιθυλεστέρα. Σε θερμοκρασίες πάνω από περίπου 175 ° C, το κιτρικό οξύ αποσυντίθεται και απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα.
Το κιτρικό οξύ είναι ένα τριμερές οξύ των οποίων οι σταθερές ιονισμού στους 25 ° C είναι: PK1 = 3,13; ΡΚ2 = 4.76; και PK3 = 6.40. Οι δύο ουσίες που υπάρχουν στα βιολογικά συστήματα σε ρΗ περίπου 7 είναι το ιόν κιτρικού και το ιόν μονοϋδρικού κιτρικού.
Το κιτρικό οξύ είναι ένα τριμερές οξύ των οποίων οι σταθερές ιονισμού στους 25 ° C είναι: PK1 = 3,13; ΡΚ2 = 4.76; και PK3 = 6.40. Οι δύο ουσίες που υπάρχουν στα βιολογικά συστήματα σε ρΗ περίπου 7 είναι το ιόν κιτρικού και το ιόν μονοϋδρικού κιτρικού.
Συμπλοκοποίηση κιτρικού οξέος:
Τα κιτρικά ιόντα σχηματίζουν σύμπλοκα με μεταλλικά κατιόντα. Οι σταθερές σταθεροποίησης για το σχηματισμό αυτών των συμπλοκών είναι αρκετά μεγάλες λόγω της χηλίωσης. Έτσι, μπορεί ακόμη και να σχηματίσει σύμπλοκα με κατιόντα μεταλλικών αλκαλίων. Ωστόσο, όταν και οι τρεις ομάδες καρβοξυλίου χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν χηλικά σύμπλοκα, σχηματίζεται ένας χηλικός δακτύλιος 7 ή 8 μελών, ο οποίος είναι συνήθως θερμοδυναμικά λιγότερο σταθερός από τους μικρότερους χηλικούς δακτυλίους. Έτσι, η ομάδα υδροξυλίου μπορεί να αποπρωτονιωθεί για να αποτελέσει μέρος ενός πιο σταθερού πενταμελούς δακτυλίου, όπως το κιτρικό αμμώνιο σιδήρου (NH4) 5Fe (C6H4O7) 2-2H2O.
Εστερλιέργεια του κιτρικού οξέος:
Το κιτρικό οξύ μπορεί να εστεροποιηθεί σε μία ή περισσότερες από τις τρεις ομάδες καρβοξυλικού οξέος για να σχηματίσει οποιαδήποτε ποικιλία μονο-, δι-, τρι- και μικτών εστέρων.